Podľa článku z roku 2019, 25% 25 až 34-ročných Američanov hovorí, že sú vegáni alebo vegetariáni. A záujem o vegánstvo zasiahnutý v roku 2020 sa dostal na samotný najvyšší vrchol oproti predošlým rokom. Pre niekoho je ťažké vzdať sa mliečnych výrobkov, mäsa a iných živočíšnych výrobkov. Pre ostatných, osobné a spoločenské prínosy spojené s vegánskou stravou prevyšujú nad nevýhodami; napríklad mnoho ľudí sa hlboko stará o blahobyt zvierat. Potenciálne zdravotné prínosy taktiež inšpirujú mnohých na zmenu stravy z normálnej na tú vegánsku. Ale je vegánska diéta naozaj zdravá?
1. Vegánska diéta je bohatšia na niektoré živiny
Ak prejdete na vegánsku stravu z typickej západnej stravy, budete musieť eliminovať mäso a živočíšne produkty. To vás nevyhnutne privedie k spoľahlivosti na iné potraviny. V prípade potravín vegánskej stravy, náhrady živočíšnych produktov majú formu celých zŕn, ovocia, zeleniny, bôbov, hrachu, orechov a semien. Väčšia časť týchto potravín tvorí vegánsku stravu.
Môže tiež prispieť k vyššiemu každodennému príjmu určitých prospešných živín. Napríklad, niekoľko štúdií uviedlo, že vegánske diéty majú tendenciu poskytovať viac vlákniny, antioxidantov a prospešných rastlinných zlúčenín.
Zdá sa tiež, že je bohatšia na draslík, horčík, folát a vitamín A, C a E. Avšak nie všetky vegánske diéty sú vytvorené rovnako. Niektoré môžu poskytnúť nedostatočné množstvo esenciálnych mastných kyselín, vitamínu B12, železa, vápnika, jódu alebo zinku. Namiesto toho založte svoju diétu okolo celých rastlín bohatých na živiny. Môžete tiež zvážiť doplnky ako vitamín B12.
2. Môže pomôcť pri chudnutí nadmernej hmotnosti
Vyšší počet ľudí sa začína obracať na diéty na báze rastlín v nádeji, že schudne nadbytočnú hmotnosť. Toto je možno aj pre dobrý dôvod. Veľa pozorovacích štúdií ukázalo, že vegáni majú tendenciu byť štíhlejší a majú nižšie telesné hmotnostné indexy (BMI) ako ne-vegáni. V niekoľkých kontrolovaných štúdiach sa zistilo, že vegánske diéty sú účinnejšie pre chudnutie ako iné diéty.
V jednej štúdii, vegánska diéta pomohla účastníkom stratiť 9,3 lbs (4,2 kg) viac ako pri kontrolnej diéte počas 18-týždňového študijného obdobia.
3. Znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje funkciu obličiek
Vegánstvo môže mať tiež výhody pre ľudí s cukrovkou typu 2 a ľudí s klesajúcou funkciou obličiek. Vegáni majú tendenciu mať nižšiu hladinu cukru v krvi, vyššiu citlivosť na inzulín a až 50-78% nižšie riziko vzniku cukrovky typu 2.
Štúdia dokonca zistila, že vegánske diéty podporujú oveľa nižšie hladiny cukru v krvi ako diéty vytvorené organizáciami ako: American diabetes Association (ADA), American Heart Association (AHA) a National Cholesterol Education Program. V jednej štúdii sa zistilo, že 43% účastníkov po vegánskej diéte bolo schopných znížiť svoje dávkovanie liekov na zníženie hladiny cukru v krvi v porovnaní s iba 26% v skupine, ktorá nasledovala diétu vytvorenú organizáciou ADA.
4. Vegánska diéta môže znížiť bolesť z artritídy
Niekoľko štúdií uviedlo, že vegánska strava má pozitívne účinky u ľudí s rôznymi druhmi artritídy.
Jedna štúdia náhodne priradila 40 artritických účastníkov, ktorí mali buď naďalej jesť svoju všežravúcu diétu alebo prejsť na vegánstvo počas 6 týždňov. Skupina na vegánskej strave hlásila vyššiu úroveň energie a lepšie všeobecné fungovanie ako tá skupina, ktorá nezmenila svoju diétu.
Ďalšie štúdie skúmali účinky vegánskych jedál bohatých na probiotiká pre symptómy reumatoidnej artritídy. Tieto štúdie uviedli, že účastníci vegánskej skupiny zaznamenali výraznejšie zlepšenie symptómov, ako je bolesť, opuch kĺbov a ranná tuhosť ako tí, ktorí pokračovali v ich všežšej strave.
5. Je to spojené s nižším rizikom srdcovej choroby
Jedenie čerstvého ovocia, zeleniny, strukovín a vlákniny je spojené s nižším rizikom srdcového ochorenia. Tieto potraviny sú všeobecne konzumované vo veľkých množstvách v dobre naplánovaných vegánskych diétach. Observačné štúdie porovnávajúce vegánstvo, vegetariánstvo a všeobecnú stravu v populácii uviedli, že vegáni môžu mať až do výšky 75% nižšie riziko vzniku vysokého krvného tlaku. Vegáni môžu mať tiež až 42% nižšie riziko úmrtia od srdcových ochorení.
zdroje:
https://www.rush.edu/news/health-benefits-vegan-diet
https://www.healthline.com/nutrition/vegan-diet-benefits#TOC_TITLE_HDR_6
