Nemecké tradičné jedlo a pitie je takmer určite vzrušujúcejšie, ako väčšina nových obyvateľov a návštevníkov očakáva. Aj keď existujú regionálne variácie v kultúre stravovania, väčšina nemeckých receptov sa zameriava hlavne na chlieb, zemiaky a mäso, najmä bravčové, ako aj na veľa zeleniny, ako sú napríklad kapusta a kel. Koláč, káva a pivo sú tiež veľmi obľúbenými prvkami nemeckej kuchyne – čo je pre väčšinu dobrá správa!
1. Brot & Brötchen
Chlieb vo forme bochníka (Brot) alebo malého, zvyčajne chrumkavého rožku (Brötchen) je dôležitou súčasťou kuchyne, ktorá sa konzumuje po celej krajine a podáva sa k väčšine nemeckých jedál.
Chlieb sa hodí k väčšine jedál, najmä k raňajkám a večerám, ale aj k obedu (zvyčajne sa považuje za hlavné jedlo dňa), ktorý sa často podáva s rožkami na boku. Nemci si môžu vychutnať širokú škálu chleba. Nemecký chlieb býva ťažší a výdatnejší ako chlieb z Talianska, Španielska alebo Francúzska.
2. Wurst
Ďalšie jedlo je Wurst. V Nemecku sa odhaduje 1 500 odrôd klobásy; každá s vlastnou prípravou, prísadami a jedinečnými zmesami korenia. Tieto nájdete v pouličných stánkoch takmer všade po celej krajine.
Jednou z najobľúbenejších odrôd je Bratwurst, pražená alebo pečená klobása z teľacieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa. Medzi ďalšie patrí viedenská klobása, ktorá sa údi a potom varí a krvavé párky Blutwurst a Schwarzwurst.
Nájdete tiež regionálne špeciality, ako napríklad berlínsky Currywurst (s kari kečupom na vrchu) a bavorský Weisswurst; biela klobása, ktorú si ošúpete pred jedlom a jete ju so sladkou horčicou. Medzitým je Norimberg preslávený grilovanou Rostbratwurst, ktorú ľudia konzumujú s kvasenou nastrúhanou kapustou (kyslá kapusta). A v štáte Durínsko sa miestny Rostbratwurst vyrába z výrazného korenia, ako je majorán a rasca.
3. Rouladen
Toto typické nemecké jedlo pozostáva zo slaniny, cibule, horčice a kyslej uhorky zabalenej v tenkom plátku hovädzieho alebo teľacieho mäsa, ktoré sa potom varí. Rouladen je tiež považovaný za súčasť tradičnej poľskej kuchyne v regióne Horného Sliezska. Tu je známa ako rolada Śląska (sliezska roláda).
Známa je aj v Českej republike, kde sa volá Španělský ptáček. Aj keď sa zmes v jednotlivých regiónoch líši, hovädzie mäso sa v priebehu minulého storočia stalo populárnym. Toto výdatné nemecké jedlo nájdete na festivaloch a rodinných večerných stoloch po celej krajine. Zvyčajne sa dodáva s knedľou, zemiakovou kašou, blaukrautom (varená červená kapusta) a omáčkou z červeného vína.
4. Käsespätzle
Miska z juhozápadných oblastí Nemecka, Käsespätzle, sa vyrába z vrstvenia malých cestovín Spätzle so strúhaným syrom a polevou s opraženou cibuľkou. Spravidla sa podáva so šalátom a niekedy s jablkovou omáčkou. Tí, ktorí sa z USA alebo Británie presťahujú do Nemecka, zistia, že käsespätzle je to je najbližšie k ich Mac n‘ Cheese, a nepochybne tiež zistia, že toto jedlo má väčšiu hĺbku a chuť ako ich vlastné domáce jedlo.
5. Eintopf
Parná misa Eintopf zahreje každého v chladnom dni. Názov tohto tradičného nemeckého guláša doslova znamená „jeden hrniec“ a odkazuje skôr na spôsob varenia ako na jeho obsah. To znamená, že väčšina receptov obsahuje rovnaké základné ingrediencie: vývar, zelenina, zemiaky alebo strukoviny a bravčové, hovädzie, kuracie mäso alebo ryby.
Eintopf je podobný írskym gulášom a po celom Nemecku nájdete veľa rôznych regionálnych špecialít. Patria sem Lumpen und Flöh (čo znamená ‘handry a blchy‘) v oblasti Kassel a Linseneintopf (šošovica) v Thüringene. Nie je divu, že toto chutné jedlo plné chutí a dobroty je jedným z najobľúbenejších nemeckých jedál.
ZDROJE:
https://www.expatrio.com/living-germany/german-culture/german-food
https://www.expatica.com/de/lifestyle/food-drink/best-german-foods-with-recipes-106759/
