Pakistanské jedlo je bohaté, plné korenia, veľkorysé s ghí a neuveriteľne chutné. V tomto zozname je niekoľko jedál, ktoré si môžete dať v Pakistane. Buďte pripravení na vážnu pakistanskú chuť a regionálne špeciality. Dostatok úvodu, poďme sa dostať ku všetkým jedlám.
Predjedlo Pakoras
Tieto ľahko spravené chrumkavé praženice sú klasickým „finger food-om“ podávaným ako predjedlo alebo príloha. Zelenina je nakrájaná na tenké plátky, kým nie je namočená v ochutenom a korenistom múčniku a potom niekoľko minút pražená. Ak dávate prednosť mäsitejšej možnosti, obľúbenou sú aj pakorasy z rýb.
Kebab
V pakistanskej kuchyni sa podáva veľa občerstvenia alebo predjedla. V pakistanskej kuchyni je veľa druhov kebabov. K dispozícii je obľúbený kebab, ktorý je tvorený mletým mäsom grilovaným na špízach. Odporúčame tiež kebab chapli – takzvaný, pretože sa predpokladá, že má tvar chappal (sandál) – a shami kebab, ktorý obsahuje malé placičky vyrobené z mletého mäsa zmiešaného s rozdeleným cícerom, nadrobno nakrájanou cibuľou, mätu, zelené chilli a vajce, aby držali všetko pohromade.
Nihari
Toto jedlo je pre mňa skutočným hráčom, pokiaľ ide o pakistanskú kuchyňu. Ľahko by som to považovala za najlepšie raňajky, aké som kedy na svete zažila.
Nihari začína ako hromada suchého korenia vyprážaného na rastlinnom oleji a živočíšnom tuku. Nasledujú mäsové prísady (najčastejšie hovädzia stopka) a veľmi zdravá porcia Desi Ghee (domáce miestne vyčerené maslo).
Guláš s pomalým varením sa potom úplne premieša v nádhernom kotlíku hrnca. Konzistencia je mokrá a hustá, takže je plná veľmi jemných kúskov mäsa, ktoré doslova plávajú v desi ghí. Má tmavočervenú farbu od korenia a naliateho ghí. Nihari je zdobené z bočného taniera voňavým nakrájaným zázvorom, pikantnými zelenými chilli a lisu z čerstvej limetky. Môžete vyskúšať nihari vo Waris Nihari a v Karáčí by som Javed Nihari veľmi odporúčala.
Chapshurro
Chap, “znamená iba mäso“, a tieto úžasné varené koláče často obsahujú jakové mäso. Varia sa na veľkom konvexnom oceľovom / železnom plechu a sú dokonalým občerstvením pre cestujúcich, keď začne chladnúť počasie.
Ochutené sú jednoducho cibuľou a korením, sladkou mrkvou alebo možno malou miestne pestovanou paradajkou, a to sú iba zeleninové prísady. Pri použití miestnych druhov pšenice sa konkrétny recept, pocit a konzistencia cesta môžu v jednotlivých mestách veľmi líšiť. Toto jedlo bolo vždy veľmi odporúčané miestnymi v celom regióne Gilgit Baltistan. Myslela som si, že je to dokonalý príklad rozmanitosti, ktorú je možné medzi potravinami zo všetkých rôznych častí Pakistanu objaviť.
Tarka daal
Pakistanská kuchyňa sa môže zdať mäsitá, ale existuje veľa skvelých vegetariánskych jedál. Slovo „tarka“ označuje proces, ktorý sa používa na dokončenie šošovicového jedla, takže tarka daal môže byť v podstate pripravená z mnohých rôznych druhov. Keď je šošovica dôkladne uvarená, použije sa tarka – cibuľa, rasca a drvené strúčiky cesnaku sa na samostatnej panvici vyprážajú do hneda a bez miešania sa pridajú k daalu. Keď zmes tarka zasiahne šošovicu, mala by vydať prskavý zvuk.
ZDROJE:
https://edition.cnn.com/travel/article/pakistan-best-food/index.html
https://migrationology.com/pakistani-food/
