Acai bobule sú známe svojim šecifickým tmavofialovým sfarebením. Ich jedinečná chuť, ktorá nie je príliš sladká, z nich robí dokonalý základ pre raňajkové smoothie misky známe po celom svete. Stačí pridať strúhaný kokos a ozdobiť čerstvým ovocím. Vitamínová bomba bohatá na antioxidanty sa môže podávať. Obľúbenosť brazílskeho „super ovocia“ po celom svete sa zvyšuje aj vďaka svojim značným prínosom pre vaše zdravie. Vyskúšali ste už acai?
V prípade, že ste o acai ešte nepočuli prinášame vám pár faktov, ktoré o super ovocí pôvodom z Brazílie potrebujete vedieť.
Kde rastú acai bobule?
Bobule s názvom acai (vyslovuje sa ah-sah-ee) rastú na palmách v tropických oblastiach Strednej a Južnej Ameriky. Acai majú v USA dlhoročnu tradíciu a patria medzi základnu stravu populárnu najmä medzi domorodými obyvateľmi v oblasti Amazonky. Pretože ovocie obsahuje kôstku, je to malé ovocie z kategórie kôstkovice s tenkou šupkou a jadrom obsahujúcim semienko. Plody sú veľké približne 25 mm a rastú v trsoch. Na rozdiel od hrozna, acai má len jednu veľkú kôstku, ktorá tvorí až 80 % plodu. Pre bezpečnú konzumáciu je bobuľa acai najskôr namočená, aby aj so šupkou zmäkla, a potom sa roztláča tak, aby sa z nej vytvorila pasta.
Bobule acai čerstvé dlho nevydržia a preto sa do sveta často vyvážajú ako mrazené ovocné pyré, prášok alebo džús. Práve toto sú formy acai s akými sa môžete stretnúť najčastejšie.
Fakty o výžive bobúľ acai
Podľa Sambazonu (certifikovanej spoločnosti pre bio a fair trade) acai obsahuje na 100 gramov porcie čistého nesladeného pyré nasledujúce hodnoty:
Kalórie: 70 kcal
Tuk: 5 g
Vláknina: 3 g
Bielkoviny: 1 g
Sacharidy: 4 g
Vápnik: 23 mg
Draslík: 121 mg
Vitamín A: 26 mcg
Sú pre vás bobule acai dobré?
Ak by sme vám na túto otázku mali odpovedať jednoslovne, tak je to rozhodne: Áno! Bohatý fialový odtieň acai je znakom toho, že obsahuje antokyány, antioxidačné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť chrániť človeka pred rôznymi chorobami. Super ovocie acai je bohaté na antioxidanty a má niekoľkonásobne väčšie množstvo týchto látok ako sa nachádza napríklad v čučoriedkach. Na antioxidantoch je zaujímavé to, že nielen pomáhajú predchádzať poškodeniu voľnými radikálmi znečistením a inými každodennými stresormi, ale tiež môžu zabrániť voľným radikálom poškodiť DNA, čo vedie k rakovine a spôsobuje starnutie. Bobule acai môžu spotrebiteľovi pri konzumácii dodať veľkú dávku energie, optimalizovať tráviaciu sústavu, zabezpečiť detoxikačný účinok, podporu mozgovej činnosti, posilňovanie imunity a spomaľovanie procesu starnutia. Samotné ovocie acai nezabráni zdravotným problémom, ale môže byť súčasťou stravy, ktorá udržuje vaše bunky zdravé.
Acai chráni pred srdcovými chorobami a cukrovkou
Antokyány sú antioxidačné zlúčeniny zodpovedné za červené, fialové a modré pigmenty v ovocí a zelenine ako sú bobule, ríbezle, červená kapusta a hrozno. Výskum vrátane prehľadu štúdií publikovaných v roku 2017 v časopise Food & Nutrition Research naznačuje, že tieto antioxidanty môžu pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, cukrovke a rakovine. Acai tiež dodáva polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane omega-3, ktoré môžu udržiavať vaše srdce zdravé.
Rýchle recepty na vyskúšanie acai
Tu je niekoľko vynikajúcich spôsobov, ako začleniť bobule acai do vášho jedálnička:
- Balíček alebo pol balíčka mrazených acai rozmixujte na smoothie s iným ovocím. Skvelá je napríklad chuť acai s mrazenými čučoriedkami a banánmi spolu s pol odmerkou proteínového prášku.
- Prášok z acai primiešajte do obyčajného mliečneho bieleho jogurtu. Podávajte ozdobené s čerstvým ovocím či strúhaným kokosom.
- Pripravte si misku acai tak, že pomixujete mrazený balíček acai s mliekom. Do misky pridáte túto zmes a tiež drvené vlašské orechy, chia semiačka a nakrájané jahody. Bon apetit!
Zdroje:
