Obľúbenosť avokáda spočíva v jeho bohatej, krémovej, zamatovej textúre a jemnej chuti. Avokádo alebo Persea Americana je ovocie, ktoré patrí do čeľade Lauraceae; skupina, ktorá zahŕňa aj členov ako škorica a vavrín. Existujú desiatky odrôd avokáda, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a textúrou. Všetky pochádzajú z tropického podnebia a po zbere ich vnútro mäkne a získava maslovú štruktúru, ktorá sa stala mimoriadne obľúbenou vo všetkom, od topinkových polev až po dezerty.
1. Je plné výživných látok
Avokádo je dobrý príklad potravy bohatej na výživné látky. Je vynikajúcim zdrojom mononenasýtených tukov a vitamínu E. Avokádo má však vysoký obsah kalórií kvôli vysokému obsahu tukov.
Tí, ktorí riadia svoju váhu, môžu zvážiť obmedzenie počtu avokáda, ktoré konzumujú, na dve týždenne a zároveň zvýšiť podiel iného ovocia a zeleniny s nízkym obsahom kalórií. Avokádo má rozpustnejšiu vlákninu ako iné ovocie a obsahuje množstvo užitočných minerálov, ako je železo, meď a draslík a je dobrým zdrojom vitamínu B a kyseliny listovej.
2. Má vysoké nutričné hodnoty
Toto ovocie je cenené pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a pridáva sa do rôznych jedál kvôli svojej dobrej chuti a bohatej textúre. Je hlavnou zložkou guacamole. V dnešnej dobe sa avokádo stalo neuveriteľne obľúbeným jedlom medzi jednotlivcami, ktorí si uvedomujú zdravie.
Často sa o ňom hovorí ako o superpotravine, čo nie je prekvapujúce vzhľadom na jeho zdravotné vlastnosti. Existuje veľa druhov avokáda, ktoré sa líšia tvarom a farbou – od hruškovitého cez okrúhly a od zeleného po čierny. Môžu tiež vážiť kdekoľvek od 8 uncí (220 gramov) do 3 libier (1,4 kg).
Najobľúbenejšou odrodou je avokádo Hass. Často sa nazýva aligátorská hruška, ktorá je veľmi popisná, pretože má tendenciu mať tvar hrušky a má zelenú hrboľatú pokožku ako aligátor. Žltozelená dužina vo vnútri ovocia sa konzumuje, ale pokožka a semená sa vyhodia.
Avokádo je veľmi výživné a obsahuje širokú škálu výživných látok vrátane 20 rôznych vitamínov a minerálov. Tu sú niektoré z najhojnejšie zastúpených živín v jednej porcii 3,5 unce (100 gramov):
- Vitamín K: 26% dennej hodnoty (DH)
- Folát: 20% DH
- Vitamín C: 17% DH
- Draslík: 14% DH
- Vitamín B5: 14% DH
- Vitamín B6: 13% DH
- Vitamín E: 10% DH
- Obsahuje aj malé množstvo horčíka, mangánu, medi, železa, zinku, fosforu a vitamínov A, B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a B3 (niacín).
Avokádo zahŕňa 160 kalórií, 2 gramy bielkovín a 15 gramov zdravých tukov. Aj keď obsahuje 9 gramov sacharidov, z toho 7g je vláknina, takže existujú iba 2g čistých sacharidov, čo z neho robí rastlinnú potravu vhodnú pre nízky obsah sacharidov.
Avokádo neobsahuje žiadny cholesterol ani sodík a má nízky obsah nasýtených tukov. To je dôvod, prečo ich uprednostňujú niektorí odborníci, ktorí sa domnievajú, že tieto látky sú škodlivé, čo je však často diskutovaná téma.
3. Pomáha pri znižovaní hladiny cholesterolu
Medzi oleje dodávané avokádom patrí kyselina olejová a kyselina linolová, a preto sa odporúčajú ako súčasť vyváženej stravy na prevenciu vysokého cholesterolu.
Ochorenie srdca je najbežnejšou príčinou smrti na svete. Je známe, že niekoľko krvných markerov súvisí so zvýšeným rizikom. Patrí sem cholesterol, triglyceridy, zápalové markery, krvný tlak a rôzne ďalšie. Osem kontrolovaných štúdií na ľuďoch skúmali účinky avokáda na niektoré z týchto rizikových faktorov. Tieto štúdie preukázali, že avokádo môže:
- Výrazne znížiť hladinu celkového cholesterolu.
- Znížiť hladinu triglyceridov v krvi až o 20%.
- Znížiť hladinu LDL cholesterolu až o 22%.
- Zvýšiť HDL (dobrý) cholesterol až o 11%.
Jedna zo štúdií zistila, že zahrnutie avokáda do nízkotučnej vegetariánskej stravy významne zlepšilo profil cholesterolu. Aj keď sú ich výsledky pôsobivé, je potrebné poznamenať, že všetky štúdie na ľuďoch boli krátke, vrátane iba 13–37 ľudí s trvaním 1–4 týždňov.
4. Obsahujú viac draslíka ako banány
Draslík je živina, ktorá častokrát chýba ľuďom. Táto živina pomáha udržiavať elektrický gradient v bunkách vášho tela a slúži rôznym dôležitým funkciám. Avokádo obsahuje veľmi veľa draslíka. 100 gramová porcia obsahuje 14% odporúčanej dennej dávky (RDA) v porovnaní s 10% v banánoch, ktoré sú typickou potravinou s vysokým obsahom draslíka.
Niekoľko štúdií ukazuje, že vysoký príjem draslíka súvisí so zníženým krvným tlakom, ktorý je hlavným rizikovým faktorom srdcových infarktov, mŕtvice a zlyhania obličiek.
5. Avokádo je nabité zdravými mononenasýtenými mastnými kyselinami
Avokádo je jedlo s vysokým obsahom tukov. V skutočnosti 77% kalórií v ňom pochádza z tuku, čo z neho robí jednu z najtučnejších rastlinných potravín, aké existujú.
Neobsahujú však iba tuk. Väčšina tuku v avokáde je kyselina olejová – mononenasýtená mastná kyselina, ktorá je tiež hlavnou zložkou olivového oleja a je považovaná za zodpovednú za niektoré z jej zdravotných výhod.
Kyselina olejová je spájaná so zníženým zápalom a preukázateľne má priaznivé účinky na génoch spojených s rakovinou. Tuk v avokáde je tiež pomerne odolný voči oxidácii spôsobenej teplom, vďaka čomu je avokádový olej zdravou a bezpečnou voľbou pri varení.
ZDROJE:
https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-avocado#TOC_TITLE_HDR_4
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-avocado
